lunes, 29 de febrero de 2016

Pimientos rojos asados

Suelo hacer pimientos asados bastante a menudo. Son fáciles de hacer, no requieren de mucha supervisión y te proporciona un alimento más en el  frigorífico versátil y duradero.

Mi madre solía hacerlos asados en una sarten de estas negras típicas para tostadas, para lo cual tienes que estar muy atenta pues se queman fácilmente. Pero desde que empezó a hacerlos al horno, me animé a copiarla, puesto que no tienes que estar tan pendiente de que no se quemen.


 
Ingredientes:

2 pimientos rojos lamuyo
Aceite, vinagre y sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º

Preparamos una fuente de horno con papel de aluminio suficiente para después envolver los pimientos.


Metemos la fuente en el horno y los dejamos asar durante media hora.


Pasada la primera media hora, sin sacarlos del horno, le damos la vuelta a los pimientos y volvemos a dejar otra media hora.


Cada media hora hay que ir dándoles la vuelta, para que todas las caras se asen perfectamente y tengan un aspecto similar a este:

 
A mi me suele llevar un par de horas, media hora por cada cara del pimiento. Una vez asados, los sacamos y envolvemos en el papel albal para que suden y sea más fácil de desprender la piel.
 

El siguiente paso será quitarles la piel y hacerlos tiras. Para ello no es necesario que estén totalmente fríos, pero si es conveniente que hayan sudado un poco en el papel albal para que nos sea más fácil quitar la piel.

Una vez sudados, les quitamos el papel y procedemos a quitarle la piel y pepitas que podamos.


Los hacemos tiras y los dejamos en su propio jugo, al que añadiremos sal, vinagre y aceite al gusto.

 
Son muy buenos para acompañar carnes, arroces, patatas o simplemente para comerlos con un poco de pan.
 

Espero que os sea útil!!

2 comentarios:

  1. Que rico para unas tostadas de pan!! o como tu dices acompañando muchos platos, gracias por tu receta.
    Besos

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    1. Gracias Mariela!!! No los he probado en tostadas...así que me acabas de dar una gran idea 😄 besos!!

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Muchas gracias por tu comentario!!