La mousse de chocolate es uno de esos postres que no necesitan mucha explicación y gusta prácticamente a todo el mundo.
Puedes hacerlo con chocolate con leche, con chocolate negro e incluso te puedes atrever a hacerlo con chocolate blanco.
Yo me quedo con la elaboración tradicional de la tableta de Nestle Postres que nunca me falla. ¿Os animáis?
Puedes hacerlo con chocolate con leche, con chocolate negro e incluso te puedes atrever a hacerlo con chocolate blanco.
Yo me quedo con la elaboración tradicional de la tableta de Nestle Postres que nunca me falla. ¿Os animáis?
Ingredientes:
250 gr de chocolate para postres (para fundir)
4 huevos medianos
4 cucharadas de azúcar
200 ml nata para montar
Ron, leche y agua
Preparación:
Sacamos los huevos del frigorífico un rato antes de ponernos con la receta para que se atemperen y metemos la nata en el congelador para que coja frío y después sea más fácil montarla.
Mientras, partimos el chocolate en trozos y le añadimos una cucharada de ron, una cucharada de leche y otra de agua. Metemos en el microondas o ponemos al baño maría para fundirlo. Lo mejor es ir haciéndolo poco a poco para que el chocolate se funda bien y se integre con el resto de líquidos. Si vemos que se queda muy espeso podemos añadirle cualquiera de los líquidos anteriores (ron, leche o agua). Una vez fundido lo dejamos atemperar.
Por otro lado separamos las claras de las yemas.
A las yemas le añadimos las cuatro cucharadas de azúcar y batimos hasta que se hayan integrado bien los ingredientes y se haya quedado la mezcla ligeramente blanquecina.
A esta mezcla le añadimos a mano y poco a poco el chocolate fundido y mezclamos con movimientos suaves para no romper el aire que tiene la mezcla. Reservamos.
Sacamos la nata del congelador y batimos hasta que se nos quede ligeramente espesa.
Añadimos a la mezcla de chocolate poco a poco y con movimientos envolventes. Reservamos.
Añadimos a la mezcla de chocolate poco a poco y con movimientos envolventes. Reservamos.
Por último batimos las claras que teníamos pendientes a punto de nieve.
Hay que ligar bien los ingredientes, pero con cuidado para mantener la esponjosidad de las claras a punto de nieve.
Hay que ligar bien los ingredientes, pero con cuidado para mantener la esponjosidad de las claras a punto de nieve.
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