Muffins de crema de licor

Hola chic@s!!! Por fin he podido sacar un poquito de tiempo para poder colgar una de las últimas recetas que he hecho y que os presento :D 

Son unos muffins de licor, acompañados de nueces y chocolate y sacados del libro de Muffins... aunque la receta está un poco tuneada :P Yo os la dejo tal y como la he hecho.

Ingredientes:

250 gr de harina

50 gr de perlitas de chocolate

50 gr de nueces picadas

2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

1 huevo

100 gr de azúcar

80 ml de aceite

100 ml de crema de licor (puede ser crema de orujo, bayleys, gressy o similar)

250 gr de yogur natural

Muffins de chocolate

¿Qué pasa cuando un domingo te da la vena repostera y quieres estrenar unos moldes que acabas de comprar??? Pues que te da por buscar recetas y siempre te falta algún ingrediente... que si no tienes queso fresco... que si no tienes nata agria... que te faltan yogures... así que buscas en la libreta de las recetas y encuentras una, para la cual tienes todos los ingredientes, y de la que te habías olvidado por completo...

Y así salió la receta de los mejores muffins de chocolate que he hecho hasta el momento!!

Cargaditos de chocolate y jugosos... no se puede pedir más. Os dejo la receta:

Muffins de plátano y coco

Después de un par de días de descanso, por fin me he decidido a hacer estos muffins de plátano y coco.

La receta es del libro de Muffins que alguna vez he comentado y aunque hace tiempo que compré el coco rallado (nunca se sabe para qué me podía servir), hasta que no los hizo mi prima, no me terminé de convencer, porque le salieron bueníisimos!!.

Así que hoy me he decidido y me he puesto con ellos!! La receta está un poco "tuneada" por la disposición de los ingredientes que tenía. Os dejo tal y como la he hecho.

Muffins de yogur y arándanos

Vamos con la segunda receta del día... elegida y realizada por mi hermano Sergio... Gracias por descubrírmela y venirte a casa a hacerla!!!! Aunque me haya quedado como compensación algunos de ellos!!!!

La receta la hemos sacado del libro de Muffins, que realmente es estupendo :D

Muffins con chocolate blanco

Esta entrada la pongo a petición de mi hermano Sergio... no tiene fotos porque no se las hice en su momento,pero actualizaré el post en cuanto los vuelva a hacer.

Es del libro de Muffins.

Ingredientes: 

250 gr de harina

2 cucharadas de cacao en polvo

2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 huevo

130 gr de azúcar

1 sobre de azúcar vainillado

80 ml de aceite

250 gr de crema agria

75 ml de café fuerte

150 g de chocolate blanco

Azúcar glas, para espolvorear

Muffins de chocolate

¿Qué hacer cuando una llega estresada del trabajo?

Pues en mi caso ponerme a cocinar... y a parte de una salsa para lasagna o pasta, que ya os postearé, no hay nada mejor que ponerse a hacer unos deliciosos muffins de chocolate... y si llevan chocolate blanco y negro, pues mejor que mejor.

En teoría, en la receta original van rellenos de mascarpone... pero mi frigorífico no daba para más :P

Os dejo la receta, por si os estresáis... es del libro de Muffins.

Muffins de manzana y limón

Volvemos al libro de muffins, y a una de las recetas que he hecho recientemente: Muffins de manzana y limón... curiosamente no suelo comer manzanas crudas, o bien me hago papilla de frutas por la noche (si, soy fan de papillas, potitos y cremas :P) o las incluyo en las recetas o bizcochos que voy haciendo.

En este caso quería hacer una receta que pudiera modificar para que no tuviera lactosa y esta me pareció una buena opción... os la pongo y os indico lo que varié para hacerla apta para intolerantes a la lactosa.

Muffins con semillas de amapola

Cortesía de Carmen y Juan Álvaro, tengo un libro de recetas de "Muffins"... ni os imagináis las vueltas que me dieron los ojillos en cuanto vi lo que me daban... guaaaauuuuuuu qué de recetas para hacer!!!!

He hecho ya varias, pero una de las que más me ha gustado, tanto por el sabor como por el reto personal, es la que os voy a poner a continuación.

El sabor es estupendo, porque las frambuesas y las semillas de amapola, le dan un toque diferente y una textura muy jugosa... y el reto personal es porque ha sido la primera vez que las decoraba con nata... y al final me salió bien!!!! Bueno, os pongo la receta y después un pequeño incidente que tuve al realizarla jejejeje...

La receta pone que es para 12 unidades, pero en mis moldes, que son un pelín más pequeños, hice finalmente 19.