Solomillo con salsa de almendras y naranja

Aprovechando que estamos en temporada de naranjas, voy buscando recetas que las incluyan, para así aprovecharlas. Si dais una vuelta por la red, seguro que encontrais una gran variedad de ellas, pero yo me he quedado con esta por la mezcla con almendras.

Es muy similar a la salsa de la carne al ajillo, pero en esta ocasión, el ajo va cocinado y el sabor apenas se nota, así que es más suave para niños y para personas que no gusten de los sabores fuertes.

Carne a la holandesa

Una receta fácil para acabar el domingo.

A pesar del nombre que tiene, esta receta no se realiza con la salsa holandesa tradicional, es más, no tiene nada que ver con sus ingredientes. Y es que al ser una receta traspasada verbalmente, no sabría deciros por qué la bautizaron así. De manera que simplemente os la dejo, y espero que la disfrutéis.

Ingredientes:

2 solomillos de cerdo

1/2 litro de leche entera

2 cucharadas de mantequilla

Sal, pimienta, canela y avecrem

Solomillo a la naranja con Pedro Ximénez

Realmente compré el Pedro Ximénez para hacer recetas de este tipo, con alguna salsa que llevase el toque del vino dulce... pero después, lo pruebas, y te ves incapaz de parar de tomarte copitas, de lo bueno que está.

De manera que cuando iba por la mitad de la botella, pensé que ya había llegado el momento de utilizarla para lo fue comprada en su momento, así que aproveché unas naranjas de zumo que tenía y un par de solomillos... y nació esta receta.

Ingredientes:

2 solomillos en rodajas

1 litro de zumo de naranja natural

5 dientes de ajo

3 hojas de laurel

1/2 vaso de Pedro Ximénez

Aceite, sal y pimienta

Medallones de solomillo con pimientos del piquillo

Esta receta es lo que pasa cuando te gusta algo, pero no sabes con qué utilizarlo...

Estaba en la tienda de mi amiga, La Abacería, y vi que tenía unos tarros de pimientos del piquillo que tenían una pinta estupenda... y como me encantan, compré un tarro... y claro, luego llegas a casa y dices:

- ¿Y ahora qué hago yo con esto? O_O

Me suele pasar a menudo, así que me pongo a buscar recetas que incluyan el ingrediente y así utilizarlo. Pero en este caso, dado que también tenía medallones de solomillo, decidí juntarlos a ver lo que salía y ... tachán!!!! 

Para ser justa, no es que me viniera la inspiración y ya está :P es que mi madre hacía solomillo con pimientos y champiñones, y como a mi marido no le hacen mucha gracia los champis, aproveché, modifiqué un poco la receta, y esto es lo que ha quedado: