Banana Bread... o Pan de Plátano

Me encanta el plátano, y he hecho alguna que otra receta de muffins con ellos... pero cuando mi amiga Carmen, me dio a probar el pan de plátano que había hecho... supe que tenía que hacerlo si o si.

Veréis que la receta es muy sencilla de hacer, y el tiempo, realmente se va en el horneado. La original está sacada de: http://www.simplyrecipes.com/recipes/banana_bread/

Ingredientes:

4 plátanos medianos y maduros

1/3 taza de mantequilla derretida

3/4 tazas de azúcar

1 huevo batido

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de levadura

1 1/2 tazas de harina

Pan de cerveza, mantequilla y miel

No me pude resistir a esta receta...y es que me encantan los panes dulces y fáciles de hacer. Creo que es más complicado elegir la cerveza para añadir como ingrediente, que el proceso en si.

Para esta ocasión, cogí la cerveza que tenía a mano... Cruzcampo, pero para la próxima la hago con Guinnes o Volldamm, o alguna tostada, para incrementar el sabor.

Queda una textura abizcochada, con sabor a cerveza y un toque de dulzor.... especialmente indicado para tomar una rebanada con mantequilla y mermelada... aunque no se le resisten los sabores salados.

Y como no me quiero enrollar más, paso a indicaros ingredientes y preparación. La receta original es de La Repostería de Miguel.

Ingredientes:

220 gr de harina

90 gr de harina de fuerza (de pan)

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de levadura

1 cucharadita de sal

330 ml de cerveza (al gusto)

3 cucharadas de miel (al gusto)

30 gr de mantequilla

Panecillos de piñones de Doña María

Y vamos con la última... a ver cómo os explico yo esto...

Esta receta la ha hecho mi madre, y es de estas que los ingredientes son a ojo, porque se han transmitido visualmente, es decir, "vente a mi casa y así ves cómo lo hago". Pero ya he cogido buena nota porque pienso repetirla muchas veces :D

Doña María es una amiga de mi madre que todas las semanas santas hace este dulce con pan y piñones que sabe a canela y limón y deleita a su familia con él. Yo tuve la suerte de probarlo el año pasado, cuando mi madre se trajo un tazón del que habían hecho juntas... y desde entonces le estoy dando la brasa con que me pase la receta. Y mi madre me decía, que ya lo haríamos juntas, porque era más fácil así que pasarme una receta sin ver cómo se hacía realmente... y cuánta razón tenía.

Yo he intentado hacerle fotos a todos los pasos... porque aunque la receta en sí, no es difícil, los ingredientes son a ojo y es complicado explicarlo todo bien.

Pan con especias

Y como lo prometido es deuda... aquí os dejo la receta del pan del que habéis visto imágenes en el FB.

Es un pan algo diferente, pero está buenísimo. Encontré la receta en el blog de Carrot Cake (la receta la tenéis aquí), y desde entonces la he hecho un montón de veces.

Y esta vez me ha dado por añadirle especias, para darle un toque diferente... bueno, no me enrollo y os pongo la receta.

Ingredientes:

200 gr de avena

325 harina de trigo integral

1 sobre de levadura de panadería

1 cucharadita de sal

250 ml de leche semidesnatada

250 ml de agua

1 cucharada rasa de canela

1 cucharada rasa de jengibre

Pan de leche y chocolate

Por qué es importante saber qué cantidad de pan hace tu panificadora...

Llevo un fin de semana de "fracasos" buenísimos en la cocina... empecé con el buttercream de los cupcakes de fresa, y los he completado con el pan dulce de chocolate.

Tengo una panificadora de dos "bandejas", pero como llegó a mi de segunda mano, no traía las instrucciones, así que cada vez que hago algo, voy a la aventura. Y hoy no ha sido menos... quería hacer el pan de leche y chocolate que vi en el blog Carrot Cake, que me encanta y del que he sacado recetas estupendas, pero ni se me ha ocurrido pensar en el peso del pan, la panificadora... así que he hecho directamente la receta... Y EL PAN SE SALÍA!!!! 

En fin, al final he de reconocer que a pesar de la pinta (parecía una seta gigante) ha salido buenísimo, porque la textura es muy parecida al panetone... y gracias a la experiencia de Reyes, he echado las pepitas de chocolate con los pitidos, con lo cual te las vas encontrando al comer... si no... seguro que las echo al principio junto con el resto de ingredientes y la lío más todavía.

El resultado ha sido este:

Brack para el té

La pasada Semana Santa estuvimos con unos amigos en Dublín, y aparte de ser una ciudad llena de encanto y magia, me gustó mucho su cocina y repostería. Así que ni corta ni perezosa, al volver, busqué un libro de recetas irlandesas y me puse a practicar.

Hoy os dejo el Brack para el té, un pan dulce similar al bizcocho de frutas que me cautivó:

Ingredientes:

500 gr de uvas pasas (yo utilicé 1 kg entero de sultanas)

500 g de sultanas

1 taza de azúcar moreno

2 cucharaditas de ralladura de limón

2 cucharadas de zumo de limón

1 taza de té (a ser posible negro)

2/3 de taza de whisky (si es posible, irlandés)

4 huevos poco batidos

3 1/2 tazas de harina

3 cucharaditas de levadura

1 cucharadita de canela molida

1 cucharadita de nuez moscada

1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica

3 cucharadas adicionales de whisky