Soy una apasionada del chocolate negro en casi todas sus formas, pero sobre todo, cuando se integra con el bizcocho. Así que entenderéis que la SacherTorte era una que no podía dejar de hacer.
Esta receta viene de la Viena del s.XIX, donde el joven aprendiz de repostería Franz Sacher la creó para agasajar a unos invitados importantes y su hijo Eduard, también repostero, la terminó de hacer famosa al prepararla primero para la confitería vienesa Demel y posteriormente servirla en el Hotel Sacher, que abrió junto con su esposa.
Me imagino que la receta original, solo la tendrán ellos, ya que circulan muchas recetas de la SacheTorte diferentes, a veces en ingredientes y a veces en cantidades. Yo me he decantado por esta que os pongo y que encontré en el blog de Lolita La Pastelera, y que me pareció más cercana a mis gustos.
