Carne a la riojana en Thermomix

Ingredientes para 2 personas:

50 gr de cebolla

1 diente de ajo

30 gr de aceite de oliva

300 gr de lomo de cerdo troceado

50 gr de tomate triturado en conserva

120 gr de pimientos del piquillo en tiras

1 pastilla de caldo de carne

Pimienta molida y sal al gusto

30 gr de vino blanco

30 gr de agua

Preparación:

Pelar la cebolla y añadirla al vaso en trozos junto con el ajo. Incorporar el aceite y trocear 4 segundos 

a velocidad 4. Sofreir 7 minutos, 120ºC, velocidad cuchara.

Añadir el lomo de cerdo y rehogar 3 minutos, 120ºC, giro inverso, velocidad cuchara.

Agregar el tomate triturado y rehogar 10 minutos, 120ºC, giro inverso, velocidad cuchara.

Incorporar los pimientos del piquillo en tiras, la sal, la pastilla de caldo, la pimienta, el vino blanco y el agua. Cocinar 15 minutos, Varoma, giro inverso, velocidad cuchara.

Servir en una fuente y a comer!!!